北海道牛パテ
十勝は、人の数より牛頭数が多いほどの酪農大国です。
もちろん、全国一の頭数を誇ることから、牛にとって育ちやすい寒冷な気候、エサとなる広大な牧草地。
澄んだ空気を綺麗な水が豊富にあります。
パテには北海道産の国産牛を使い、輸入品とは一線を画する美味しいパテに仕上がりました。
本来なら、本当に高くなるのですが生産者さんのご協力により価格を抑えて販売することが出来ました。
重さは約100グラム、バンズよりほんの少し小さな形がハンバーガーに最適。下味は最小限に、
解凍後好みの味付け形に作りなおしてもよろしいかと。
キタノカオリを使用したバンズ
小麦はイネ科小麦属。北海道の生産量50万トンの内、十勝だけで約13万トンと全国一の生産規模を誇ります。
キタノカオリは秋まき小麦のパン用として改良され平成15年に優良品種。その高いタンパク質成分から
パン用としての評価が高い品種です。
この小麦粉を使い、ひとつひとつ手作りで焼き上げたハンバーガー用バンズ。
本物のパン屋さん「はるこまベーカリー」さんのご協力のおかげでついに製品化できました！
サンプルでいただいたバンズ、美味しそうな香りが…。店長は何もつけずに食べたのですが、本当に旨い！ 今回は、当店の冷凍技術でバンズを瞬間凍結。旨みを閉じ込めてお届けいたします。 軽く焼き上げるとより美味しくいただけます。
秋に作付けする小麦です。春まき小麦もあります。
写真のように、防風林は紅葉に色づくなか、
小麦は青々と育ちこのまま越冬し、雪解けと同時に成長。7月25日前後に収穫します。
秋まき小麦の安定した品質・おいしさを兼ね備えた「キタノカオリ」のお陰で、おいしい道産小麦のパンが楽しめるようになりました。
バンズの小麦の主な生産地は、十勝の芽室町です。
紅葉の赤に、小麦の緑は北海道での紅葉最後の楽しみ。
運がよければ、初雪の白との素晴らしいコントラストを楽しめます。
オプションのハンバーガーソースはフランス料理店特製！
十勝ハンバーグセットに付いてくるフランス料理店「オランジュ」の渡邊シェフ手作りのハンバーグソースも追加購入できます。
フライパンにソースを入れ弱火で少し煮詰めると、とろみが出て簡単照り焼きソースの出来上がり！
モモフライドチキンにネギとこのソースをかけるだけで北海道名物、「ザンタレ定食」にも使えます。
十勝ハンバーガーセットの商品内容
バーガーのバンズ（パン）は十勝産キタノカオリを使用。
パテには十勝牛のみを使い作りました♪
オプション商品のハンバーグ用ソースを軽く煮詰めるだけで、照り焼きソースに変身♪好みの味付けに変えるのもOK！ 【まとめ割】十勝産の小麦粉・牛肉を使ったハンバーガーセットです。
バンズには、キタノカオリを使いパン屋さんで一つ一つ手作りで焼き上げたバンズは、そのまま食べても美味しいパンに仕上がりました♪ パテには、十勝産牛肉を使いビーフ100％にこだわりました。 中心がほんのりとピンク色の焼き上がりが一番美味しい焼き加減です。
また、【オプション商品】にハンバーグ用ソースがあります。 これを軽く煮詰めると照り焼きソースとして使えるので、好みでご購入下さい。
※バンズに軽いシワがありますが、膨張剤などを極力使わない自然の証です。
※バンズはカットしておりません。
調理方法：
●バンズ 自然解凍後フライパンかオーブンで軽く温めるとふっくら美味しく食べられます。
●パテ ハンバーグを焼く要領で。焼きすぎには注意。
●ソース 弱火で軽く煮詰めるだけ。好みで味を変えるのもOK。
商品内容：バンズ5個（ゴマなし）・パテ100ｇ×5個
保存温度：-18℃以下
